Корзина
Корзина пуста

Коньяк

Информация по количеству товаров актуальна на 8:00 МСК

Cегодня слово «коньяк» стало именем нарицательным и часто используется для определения виноградных бренди любого происхождения. Но, в действительности, коньяк - это исключительно французское достояние. С историей его создания связано множеством мифов и легенд. Кроме французов на первенство его изобретения претендуют также итальянцы, так как название городка Коньяк происходит от имени римского наместника Коню. По французской легенде благородный рыцарь, а по совместительству – винодел и алхимик, Жак де ля Круа Марон уличил супругу в неверности и убил ее, а потом никак не мог избавиться от душевных терзаний. И как-то ему приснился дьявол, собиравшийся сварить несчастного целых два раза, с целью отделить его душу от тела. Наутро к виноградарю пришло озарение: он взял слабенькое вино, прогнал его дважды через дистилляционный аппарат и отсек первую и последнюю порции, получив «душу» – коньячный спирт. Потом залил дистиллят в дубовый бочонок и подарил монахам, которые забыли о презенте, продегустировав его только через несколько лет - в бочонке оказался  ароматный и крепкий напиток. Потомки же римлян утверждают, что это они придумали технологию перегонки вина, о чем свидетельствует бочонок виноградного бренди - подарок на свадьбу французского короля Генриха II и Екатерины Медичи, сделанный еще XVI веке.

 

В действительности, история коньяка – это цепь случайностей и совпадений. В портовом городе Коньяк с XII века изготавливали неплохое, но слабенькое вино Сент-Эмийон, которое не выдерживало ни длительного хранения, ни морских перевозок, поэтому его стали перегонять на винный спирт, пользуясь технологиями дистилляции. Получалось «концентрированное вино», которое по прибытии в точку назначения снова разбавляли водой до первоначальной крепости. Со временем французы придумали подвергать сырье двойной перегонке. Запасы дистиллята росли, некоторые бочки залеживались, и случайно обнаружилось, что бренди со временем становится вкуснее и мягче – так появился коньяк. С 1860-х годов коньяк стали разливать по бутылкам и продавать в качестве самостоятельного напитка.